Tortellini bolognesi alla carne La Sfoglina

Peso netto: 500 gr

Tortellini bolognesi surgelati con ripieno alla carne preparati con la pasta fresca all’uovo, il sapore autentico della tradizione emiliana.

Un’antica ricetta di famiglia il punto di partenza. Poi l’esperienza di quattro generazioni di pastai. L’amore per le cose fatte bene. E un sogno: portare la tradizione della pasta fresca italiana sulle tavole di tutto il mondo. Per fare questo abbiamo studiato ogni dettaglio: dalla qualità degli ingredienti all’abilità di macchine evolute capaci di ripetere il gesto delle mani e offrirvi una pasta che mantiene inalterate tutte le caratteristiche della pasta fresca artigianale. Utilizziamo principalmente semola di grano duro. A differenza della farina di grano tenero questa, oltre che rendere la sfoglia più elastica, garantisce senz’altro una grande tenuta in cottura. La nostra semola di grano duro è lavorata nei migliori mulini italiani. Impieghiamo solamente uova provenienti da galline allevate a terra, che conferiscono il colore dorato intenso alla sfoglia. Produciamo la sfoglia in un ambiente caldo e umido, come buona regola vuole, per mantenere la tipica elasticità e morbidezza. Ma soprattutto la produzione avviene sotto l’occhio esperto dei nostri mastri pastai che regolano la produzione e la modificano anche in base alle condizioni climatiche esterne.