Gamberoni alla busara

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di gamberoni o gambero
500 gr di pomodori da sugo
1 cipolla
Aglio
Peperoncino
Olio
Sale
1 bicchiere di Cognac

Procedimento: Per prima cosa dobbiamo lavare i gamberoni e togliere il budello scuro. In una padella mettiamo l’olio, la cipolla tritata finemente e l’aglio intero. Facciamo dorare il tutto. Aggiungiamo i gamberoni sfumandoli con il Cognac e lasciamo cuocere per alcuni minuti. Quando il tutto è cotto, togliamo i gamberoni e aggiungiamo il pomodoro, per addensarne il sugo. Regoliamo di sale e peperoncino, poi inseriamo di nuovo i gamberoni, mescolando il tutto per amalgamare. Ora possiamo servire in tavola! Chef: Tiozzo Mara Trattoria Alla Frasca

La ricetta è gentilmente concessa da Chioggiapesca.it